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Perugia
L’Umbria è famosa anche per la sua tradizione cioccolatiera, nata a Perugia e conosciuta in tutto il mondo. Simbolo di questa eccellenza è il celebre Bacio Perugina, accompagnato da una lunga tradizione artigianale fatta di praline, tavolette e specialità al cacao. Una dolcezza che racconta la storia e la passione di una delle produzioni più amate della regione.
Assisi
La Torta al Testo è uno dei piatti più rappresentativi della cucina umbra. Si tratta di una focaccia semplice e genuina, cotta su una caratteristica piastra di pietra chiamata “testo”. Tradizionalmente viene farcita con salumi, formaggi, verdure di stagione o salsiccia e cicoria, diventando un perfetto simbolo della convivialità e dei sapori autentici dell’Umbria
Gubbio
L’Umbria è una delle terre del tartufo più rinomate d’Italia. Nei suoi boschi e nelle sue colline si raccolgono sia il pregiato Tartufo Nero, protagonista di numerose ricette tradizionali, sia il rarissimo Tartufo Bianco, apprezzato per il suo profumo intenso e inconfondibile. Un’eccellenza gastronomica che rende ogni piatto un’esperienza unica, dalle paste fresche alle carni fino alle bruschette con olio extravergine d’oliva..
Norcia
La Norcineria di Norcia rappresenta una delle tradizioni gastronomiche più antiche e celebri dell’Umbria. Da secoli, l’arte della lavorazione del maiale viene tramandata di generazione in generazione, dando vita a salumi di eccellente qualità come prosciutti, capocolli, lonze e salsicce stagionate. Sapori autentici e genuini che raccontano la storia, la cultura e il legame profondo tra il territorio di Norcia e le sue tradizioni.
Castelluccio di Norcia
Coltivate sull'altopiano di Castelluccio di Norcia, a oltre 1.400 metri di altitudine, le Lenticchie di Castelluccio sono uno dei prodotti più iconici dell'Umbria. Piccole, saporite e dalla buccia sottile, non richiedono ammollo e mantengono una consistenza perfetta durante la cottura. Simbolo della celebre Fioritura di Castelluccio, rappresentano un'eccellenza gastronomica apprezzata per il loro gusto delicato e le loro straordinarie qualità nutrizionali.
Terni
Il Panpepato è uno dei dolci più antichi e tradizionali dell'Umbria, particolarmente legato alla città di Terni e alle festività natalizie. Preparato con frutta secca, miele, cacao, spezie e frutta candita, racchiude in ogni fetta i profumi e i sapori della tradizione umbra. Il suo gusto intenso e aromatico lo rende un simbolo della pasticceria regionale, apprezzato da generazioni.
Montefalco
Il Sagrantino di Montefalco è il vino rosso più prestigioso dell'Umbria e uno dei più apprezzati d'Italia. Prodotto esclusivamente nelle colline intorno a Montefalco, si caratterizza per il colore intenso, i profumi di frutti rossi maturi, spezie e cacao, e per la sua straordinaria struttura. Grazie ai suoi tannini decisi e alla grande capacità di invecchiamento, rappresenta un'autentica eccellenza del territorio umbro e un perfetto accompagnamento per carni, selvaggina e formaggi stagionati.
Citta della Pieve
Lo Zafferano Umbro è una preziosa spezia coltivata da secoli nelle campagne della regione, in particolare nelle zone di Cascia e Città della Pieve. Conosciuto come “oro rosso” per il suo valore e il suo colore intenso, si distingue per il profumo delicato e il sapore raffinato. Utilizzato in primi piatti, formaggi, dolci e preparazioni gourmet, rappresenta una delle eccellenze più pregiate e affascinanti della tradizione gastronomica umbra.
Lago Trasimeno
Il Lago Trasimeno custodisce due autentiche eccellenze della tradizione umbra: il pesce di lago e la Fagiolina del Trasimeno. Specie come persico reale, tinca, carpa e luccio sono protagoniste di ricette tramandate da generazioni, che raccontano la cultura dei borghi lacustri. Ad accompagnarle c’è la Fagiolina del Trasimeno, un antico legume dai piccoli semi e dal sapore delicato, coltivato sulle rive del lago e apprezzato per le sue eccellenti qualità nutritive. Insieme rappresentano un perfetto incontro tra i sapori dell’acqua e quelli della terra umbra.
Orvieto
L'Orvieto è uno dei vini bianchi più celebri e storici d'Italia, prodotto nelle dolci colline che circondano la città di Orvieto. Apprezzato fin dall'epoca etrusca, si distingue per il suo colore brillante, i profumi floreali e fruttati e il gusto fresco ed equilibrato. Elegante e versatile, accompagna perfettamente antipasti, piatti di pesce, formaggi freschi e specialità della cucina umbra, rappresentando una delle eccellenze enologiche più prestigiose della regione.
Spoleto
Gli Umbricelli sono una delle paste fresche più caratteristiche della tradizione umbra. Preparati con pochi ingredienti semplici – farina e acqua – vengono lavorati a mano fino a ottenere una pasta spessa e rustica, capace di trattenere perfettamente i condimenti. Tradizionalmente vengono serviti con sugo al tartufo, pomodoro, aglio e olio o con ricchi ragù, esprimendo tutta l'autenticità e la genuinità della cucina contadina umbra.
Gualdo
L'Umbria è ricca di sorgenti naturali che sgorgano dalle sue montagne e colline, regalando acque pure e di straordinaria qualità. Località come Gualdo Tadino sono conosciute per le loro storiche sorgenti, da cui nasce un'acqua fresca, leggera e naturalmente filtrata attraverso le rocce del territorio. Un patrimonio prezioso che da secoli accompagna la vita quotidiana degli umbri e rappresenta una delle risorse naturali più autentiche della regione.